Callos Veganos
Poner la noche anterior 1/4 de garbanzos en remojo.
Se hace un sofrito de ajos (3 dientes), cebolla (1 cebolla grande) y tomate (1 tomate grande y maduro) y 1 cucharadita de pimentón.
Ponemos en la olla exprés un poco de agua y la vamos calentando, echamos los garbanzos, el sofrito, 1 hoja de laurel y especias para callos (2 cucharaditas)
(1 hora aprox) lo salamos.
El 1/2 kilo de setas lo cortamos en cuadraditos (No lavar las setas) y lo rehogamos con un ajito.
Cuando el potaje de garbanzos esté listo, se le añade las setas ya moreadas y 1 ñora. Todo ello se cuece durante 10m.
Espero que lo disfrutéis.
Tía Mariló
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